2004.05.24 Mon
今日はZukkieからのリクエストで、午前中のうちにバナナケーキを焼いてた。
Zukkieが午後からテスト終わってくることになってたので、のんびり焼こうと思ったら、
母 「明日親戚が来るから、２本焼いて」
ここは逆らわずに２本焼くことに。。。
ちなみに、レシピは以下の通り。
◆◇甘さ控えめバナナケーキ◇◆
[材料]
・バナナ １．５本
・バター １００��
・砂糖 ６０��
・卵 Ｌ２個（Ｍなら３個）
・小麦粉 ２００��
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１
・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 少々
[下準備]
・バナナはつぶしておく
・バターは柔らかくしておく（ﾚﾝｼﾞで３０秒加熱してもＯＫ）
・卵は黄身と白身に分けておく
・小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは併せてふるっておく
・砂糖は必要分計っておく
・オーブンは１８０℃に予熱しておく
[作り方]
1. バターを白っぽくなるまで良くすり混ぜ、砂糖を少しずつ入れてよく混ぜる。
2. 卵の黄身を1個ずつ入れ、良く混ぜ合わせる。
3. つぶしておいたバナナを入れて、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを適量加える。
4. 角が立つまで良く混ぜた卵白１／３程度を、3に加えて泡が少し消えてもいいので良く混ぜる。
5. 粉類を少しずつ混ぜいれる。切るように、練らないように。
6. 残りの卵白を入れ、泡をなるべく消さないように、全体によく混ぜ合わせる。
7. パウンドケーキ型に型紙を敷いて流しいれ、空気を抜いてから真ん中を少しくぼまる。
8. １８０℃に暖めたオーブンで約５０分、竹串に何もついてこなければ、焼き上がり！
とっても簡単です。
書いてみると長かったけど。。。
Zukkieが帰ってきて、ケーキを１本あげました。その場で１／４程度、おやつとして食べました。
いちお「おいしい！」って言ってくれたので。。。良しとしましょう！(笑)
実際自分でお菓子作っても、本当においしいかどうか、あまり自信がもてない。。。
これでいいのかなぁって、いつも試行錯誤。別に自分で考案したメニューとかでもないのに。。。
今度はたまには、シフォンケーキでも作ろうかな？？
でも、実はあのふわふわなケーキの中には。。。
大量のサラダ油が使用されているんです。。。知ってました？？？
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